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Präsentationen, Berichte, Podcasts und Fachartikel aus dem ökologischen Landbau.
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Angebotsvielfalt ist der Schlüssel
Stefan Rother gibt einen Marktausblick für die Biomilch entlang der Ökolieferketten: Trotz starker Preisschwankungen – mit einem Hoch von bis zu 66 Ct/kg im Jahr 2022 – bleibt der Biomilchmarktanteil bei rund 4,5 % begrenzt. Der Beitrag beschreibt den Strukturwandel bei den Molkereien, den Orientierungspreis von Bioland und Naturland, die Bedeutung stabiler Wertschöpfungsketten und Regionalität sowie Klimabilanz, verändertes Verbraucherverhalten und die wachsende Konkurrenz durch Pflanzendrinks.
Umstellen oder lieber nicht?
Der Beitrag ordnet ein, wann sich eine Umstellung auf Bioschweinehaltung lohnen kann. Er beschreibt Marktchancen, Grenzen der Nachfrage, Anforderungen an Vermarktung, Futtergrundlage und Stallbau sowie Risiken von ASP, Tierwohllabel, Kosten und Konsumrückgang.
Unendliche Vielfalt
Der Beitrag ordnet regionale Vermarktung als vielfältige, aber anspruchsvolle Strategie für landwirtschaftliche Betriebe ein. An Beispielen von Direktvermarktung, B2B-Lieferbeziehungen, Solidarischer Landwirtschaft und der Bio-Ranch Zempow zeigt er Chancen, Grenzen und den Bedarf an schrittweisem Lernen.
Wie tickt der Bio-Markt?
Conrad Thimm analysiert den deutschen Bio-Markt entlang der wichtigsten Warengruppen: Bio-Milch und -Milchprodukte führen mit 468 Mio. € Umsatz (2017) vor Bio-Eiern und Bio-Gemüse, während Warengruppen wie Hülsenfrüchte, Schaffleisch und Obst die höchsten Bio-Anteile am jeweiligen Gesamtmarkt erreichen. Der Beitrag beschreibt Absatzkanäle, Molkerei- und Erzeugerstrukturen, regionale Schwerpunkte wie die Legehennen-Industrie in Weser-Ems sowie Kreislaufwirtschaft, Preisbildung und die Aussichten für die Vermarktung von Bio-Produkten.
Eine Branche ringt um Haltung
Gustav Alvermann ordnet ein, warum Ökolandbau und Bio-Vermarktung vielfältiger werden und weshalb unterschiedliche Vermarktungswege nicht automatisch ein Widerspruch zur ökologischen Idee sind.